Tarta pelota de baloncesto y de cómo confirmé que la combinación naranja + chocolate es maravillosa...

Hola reposter@s y amantes del dulce!!

La semana pasada hice una tarta de la que me habéis pedido receta y, claro, no os puedo decir que no, así que aquí la tenéis.

Son dos bizcochos de naranja con pepitas de chocolate y diferente molde, una semiesfera y otro circular, pero las cantidades utilizadas son las mismas en los dos.

Está basada en la famosa receta de bizcocho de vainilla de Alma Obregón en su libro 'Objetivo: Tarta perfecta'.

Si queréis hacer dos bizcochos doblad las cantidades:

-  200 ml de aceite de girasol.

-  200 grs de azúcar.

-  200 grs  de harina.

-  4 huevos.

-  2 cucharaditas de levadura química.

-  1 cucharadita de pasta de vainilla. 

-  1 porción de almíbar de naranja.

-  pasta Home Chef de naranja.

-  el zumo de una naranja.

-  pepitas de chocolate.

Preparación:

Fácil no, lo siguiente... Batimos el aceite con el azúcar y cuando esté bien integrado añadimos los huevos uno a uno, a fín de que la masa sea más homogénea. 

Añadimos después la pasta de vainillla, pasta al gusto Home Chef de naranja o en su defecto ralladura de naranja y el zumo de una naranja. Queremos conseguir un sabor potente! jajaja

Aparte habremos tamizado conjuntamente la harina y la levadura. Esta mezcla la añadimos en tres veces a la masa líquida y batimos lo justo para que se integre, recordad que si sobrebatimos nuestro bizcocho perderá esponjosidad y noooo queremos eso!!

Por último enharinamos un pelín las pepitas de chocolate y las echamos a la masa.

Ponemos todo en un molde ya preparado y al horno, que habrá estado precalentado a 170 ºC. En la receta original de Alma veréis que pone 180ºC, eso va a gustos, yo odio que me salga esa barriguita en el centro del bizcocho, al cortar con lira después todo eso se desaprovecha (bueno, es un decir, porque podemos hacernos una merienda para chuparnos los dedos o congelarlo para hacer cake pops otro día!).

Y ya tenemos nuestro delicioso bizcocho!!!

Para hacer nuestra pelota de baloncesto corté con lira los dos bizcochos, los almibaré y rellené de orange curd y crema de mantequilla de merengue suizo con sabor a naranja.

Así, así repletito, como me gusta a mí!! jajaja

Tallé los bizcochos en forma de balón e hice ganache de chocolate para cubrirlo todo.

Yo hago un poco más del doble de chocolate que de nata ( utilizo siempre chocolate Valor, me da muy buenos resultados y además no tiene trazas de frutos secos).

Cubrí con fondant (para mí el mejor hasta ahora de flexibilidad y sabor Sweet Art) y decoré.

Éste fue el resultado!!!

Imaginaros por un momento el sabor de toda esa combinación de sabores  en vuestra boca.... uhmmmmm.......

Espero que os haya gustado y encontréis útil la explicación.

¡¡Feliz y dulce semana!!

Tarta entremet y galletitas de té.

He estado a punto de titular esta entrada como 'el maravilloso mundo de las tartas entremet'.

¿Por qué?

Porque dan muchísimo juego a la hora de rellenar y decorar, es una alternativa a las tartas de fondant y sobre todo porque están increiblemente deliciosas!!

Esta que véis está rellena de bizcocho genovés, mousse de chocolate y bavaroise de mango.  Para quien no conozca el bavaroise o crema bávara, esta hecha de puré de fruta, nata montada y gelatina, lo que le da una textura suave y maravillosa al paladar.

El bizcocho de fuera es un rico bizcocho joconde hecho en su mayor parte con almendra molida y merengue, uffff, imaginaros!!

 Los adornos están realizados con stencils y pasta de cigarrillo ( el de fumar no!! brut@s! jajaja)

Y encima del todo una capa de deliciosa nata montada, uhmmmmmm....

Como os digo, se pueden hacer muchas combinaciones diferentes de esta tarta tanto de relleno como de decoración.

Sólo os diré que casi no me da tiempo de hacerle la foto del corte jajaja!!

Rica, rica!!

 

Y también quiero enseñaros estas deliciosas galletitas de mantequilla rellenas de mermelada de fresa, mermelada de albaricoque y nutella. 

Sencillas de hacer y deliciosas para el desayuno o la merienda.

Las de nutella estaban muy ricas, pero personalmente, el toque ácido de las mermeladas con la suavidad de la mantequilla, opino que es una combinación perfecta.

Os dejo fotico...

Éste a sido mi dulce weekend pero, aviso que esta semana tengo todo un reto, ufffff.....

No os puedo decir más, es una sorpresa chhhhhhhssssss.... Jajaja!!

Feliz y dulce semana!!

Down Town Market Sweet en Maremágnum.

Otra entradita para comentaros cómo fue la feria más dulce de Maremágnum, al menos mis impresiones, fotos, etc.

Este año han organizado dos ediciones de esta feria, la de abril y octubre. En abril fue cuando la descubrí y me pareció bastante aceptable, había demos gratuitas y varios cursos privados, yo misma hice uno junto con Cris, mi sobrina (amante pastelera igual que yo), de galletas con glasa. Además podías encontrar alguna ofertilla entre la cantidad de stands ubicados en la Terraza.

Este año he intentado ir un ratito los dos días, he visto que se había reducido considerablemente el número de stands, pero mucho y, además ya no impartieron ningún curso. Aunque tengo que decir que había demos muy interesantes algunas y muy básicas otras, entiendo que han de hacer para todo tipo de público.

He descubierto tiendas nuevas y visité algunas ya consolidadas como Tasta'm de l'Hospitalet o Cake Town Concept. Tengo que mirarme con atención la cantidad de tarjetas que recopilé en la visita a ver si encuentro alguna tienda interesante con productos y cursos asequibles al bolsillo, jajaja.

Respecto a las catas de cupcakes, os diré que compramos cuatro entre los dos días y, no diré tiendas pero, sólo uno de fresa superó la prueba! Probamos sabores nuevos, como el cupcake de gintonic (puro alcohol) y el de mojito (pura menta) que para nosotros fracasaron y luego uno que se comió Ariadna de chocolate blanco que estaba más salado que dulce. Los precios por supuesto, no eran especialmente baratos, a 2€ el cupcake.

Respecto a las compritas, aproveché para comprar fondant Sweet Art (que no encontraba en ninguna de mis tiendas habituales!!) y icing sugar bastante bien de precio. Tambíén me cargué con varias revistas que son oro puro, jajaja y pasta de encaje y otra con cacao que permiten hacer unas decoraciones y modelados preciosos. Y, en honor a la verdad, compré más cosas,sí, sí, lo sé, tengo un problema de adicción, jajaja. Compré glucosa, esencia Home Chef de Naranja ( por favor, desde aquí pido competencia a los productos Home Chef ya!! a ver si bajan los precios de una vez y suben calidad) y una bandeja de mini cupcakes  con unas mini capsulitas preciosas!! ainnnssss. 

Así que ya no hay excusa, nadie podrá decir que mis cupcakes llenan mucho!!

Bueno os dejo unas fotos porque la verdad que había cosas preciosas.

Tarta minion.

Hola dulce adictos!!

Estoy practicando con el fondant todo lo que puedo y tenía unas ganas locas desde hace tiempo de hacer un gracioso minion y probar a ver qué salía.

Así que para la segunda celebración del cumple de Ariadna (sí, sí, ... habéis leído bien, segunda!! ufff) la convencí con alebosía y premeditación que hiciéramos un minion ( al principio ella no quería ni para atrás, jajaja). 

Hice un bizcocho de plátano  esponjosísimo y super húmedo (os recomiendo probarlo si no lo habéis hecho todavía... está de rechupete) relleno de buttercream de dulce de leche y cubierto con una generosa capa de ganache de chocolate negro. 

Al bizcocho de plátano le hubiera ido también genial una crema de toffe pero me pareció que a los niños no les gustaría tanto. 

Bueno, tengo que decir que después de un montón de horas con el dichoso pastel, quedé contenta con el resultado.

¿Qué os parece? :-)

Feliz Semana!